В последнее время на территории стран СНГ огромную популярность приобрели азиатские блюда благодаря своему неповторимому экзотическому вкусу, высокой энергетической ценности и, конечно же, полезности. Одним из таких блюд является суп Том Ям. Для тех, кто однажды побывал в Таиланде и не может забыть его насыщенный вкус и аромат, мечтает снова испытать это наслаждение, или для тех, кто из любопытства хочет попробовать необычную еду и понять, почему Том Ям так популярен, есть возможность приготовить удивительный суп в домашних условиях причем очень легко и быстро.

Что это за блюдо и в чем заключается его уникальность?

Том Ям считается национальным блюдом Лаоса и Таиланда, и представляет собой кисло-острый суп на основе бульона с морепродуктами, курицей, креветками, грибами и любой рыбой. Также его любят и в других азиатских странах.
Что до названия, то тут все просто. «Том» означает «варить» или «кипятить», «ям» обозначает «тайский острый салат».
Суп считается в меру острым блюдом, с насыщенной ноткой лайма и вкусом кокосового молока. Это очень полезный и калорийный продукт, но при этом после трапезы чувство тяжести в животе не ощущается.

Как готовить Том Ям?

В приготовлении вкуснейшего супа нет ничего сложного, кроме того, процесс не занимает много времени и не требует каких-то специальных кулинарных навыков. Однако, ингредиенты для этого блюда, а точнее для его основы, не всегда можно быстро найти в наших супермаркетах, поэтому целесообразно воспользоваться уже готовой основой, а остальные компоненты докупить.
Далее разберем рецепт, как быстро сварить тайский суп в домашних условиях.

Что содержится в основе супа?

Прежде всего, рассмотрим компоненты, содержащиеся в готовой основе:

• бульон с добавлением трав (вода, растение галангал, лайм, шалот, перец чили);
• кокосовое молоко (вода и мякоть кокоса);
• рыбный соус;
• паста чили;
• сахар;
• сушеный красный чили;
• креветочная паста.

Простой рецепт

Пачку нужно хорошенько встряхнуть, открыть и высыпать содержимое в кастрюлю (или любую другую подходящую емкость), не разбавляя водой. Добавить вспомогательные ингредиенты, по вашему вкусу. Это могут быть грибы, рыба, курица, креветки или иные морепродукты. Включить огонь на средней мощности и варить в течение нескольких минут до полной готовности, периодически помешивая.
Любители тайского супа домашнего приготовления делятся на два лагеря. Одни говорят, что блюду, полученному из готовой основы, не хватает остроты. Иные же напротив – утверждают, что это острая пища. Если вы никогда не ели Том Ям, во время готовки пробуйте еду на вкус. Если поймете, что для вас суп слишком острый, дополнительно добавьте немного кокосового молока, а если же такового нет под рукой, идеально подойдут молочные сливки.
Важно! Для придания пикантности блюду перед подачей, кулинары советуют приправить его небольшим количеством кинзы.

Рецепт супа с тигровыми креветками, шампиньонами и овощами

Том Ям с тигровыми креветками, овощами и шампиньонами – пожалуй, наиболее распространенный вариант. Готовить его так же просто:

1. Тонко нарезать грибы, сладкий перец и порей.
2. Высыпать содержимое упаковки в емкость.
3. Добавить в суп грибы и овощи, варить 3-4 минуты.
4. На последней минуте всыпать креветки.

Если вы готовите суп с замороженными креветками, их предварительно обязательно нужно разморозить, положив в воду на 10-15 минут. Если со свежими – их нужно очистить.
Если вы не любите креветки или их в доме не оказалось, этот ингредиент можно заменить на рыбу, курицу и любые морепродукты. Также можно добавить побольше овощей и зелени, это точно не испортит вкус.
Важно! Мастера готовки для придания супу большей сытности советуют добавлять в него рисовую или стеклянную лапшу – фунчозу, перед этим подержав ее в холодной воде пару минут.
Вот такой простой рецепт для готовки сытного и полезного тайского блюда, которое украсит ваш стол и позволит насладиться необычайным вкусом. Для того чтобы познать таинства азиатской кухни не обязательно ехать в Таиланд или идти в дорогой ресторан. Все это можно приготовить самостоятельно за пару минут.