Из всех низкокалорийных и безкалорийных подсластителей стевия считается наиболее «естественной». Стевия представляет собой концентрированный экстракт из листьев растения стевии. Экстракт стевии очень интенсивно сладкий, более чем в 300 раз слаще, чем столовый сахар. Сладость происходит от химических веществ, называемых гликозидами, которые составляют около 15% от веса сырых листьев. Чтобы получить подсластитель, производители в основном делают чай с листьями растения, а затем обезвоживают, чтобы получить порошок. Одним из больших преимуществ для стевии является его антидиабетический эффект. Листья растений стевии содержат различные антиоксиданты, такие как флавоноиды и бета-каротин. Употребление стевии предварительно снижает уровень сахара в крови после еды, стевия может помочь снизить кровяное давление. Теги: соус, тайская, кухня
