Новая история тайского чая началась в середине прошлого века, когда правительство во главе с королем Пхумипоном Адульядетом занялось развитием северных регионов страны. Именно здесь в горных районах с благоприятным климатом исторически произрастали дикие кусты чая. В регион были завезены новые растения из Китая и Тайваня, разработаны технологии выращивания, сборки и переработки. Сегодня именно отсюда во все уголки страны и на мировой рынок поступают лучшие сорта черного и зеленого чая.

Но Таиланд не был бы таковым, если бы не предложил экзотику, а именно фруктовые, грибные и цветочные чаи с великолепным вкусом, ароматом и пользой для организма. Рассмотрим самые ценные из них.

Синий анчан

Самый популярный у местного населения и, конечно, иностранцев чай. При заваривании дает удивительный по красоте синий настой, содержащий массу полезных элементов и обладающий целым списком полезных свойств. Этот напиток производят из голубых цветков орхидеи или Клитории тройчатой только вручную. Приобрести анчан можно в виде цельных высушенных и скрученных соцветий или в виде порошка.
Полезные свойства:

• улучшает пищеварение и состояние кожи;
• ускоряет обмен веществ;
• способствует похудению;
• снимает тревожность и депрессивность;
• помогает справиться со стрессом;
• восстанавливает силы, поднимает общий тонус;
• положительно влияет на зрение;
• снижает уровень сахара и холестерина в крови.

Анчан содержит такую же высокую дозу антиоксидантов, как зеленый чай, но при этом, в нем нет кофеина, поэтому он не возбуждает нервную систему и может употреблять вечером перед сном.

Матум из баэль

Каменное яблоко, или баэль – это дикорастущий фрукт Таиланда с особенным вкусом и огромной пользой для организма. Из высушенных плодов каменного яблока делают чайный напиток матум. Это напиток, как и сам фрукт детально описаны в Аюрведе и входят в список 10 самых полезных растений. Вкус напитка с кислинкой, фруктовый, с нотами абрикоса и сладостью меда. Пьют его в горячем виде.
Полезные свойства:

• профилактика вирусных инфекций;
• улучшение пищеварения;
• устранение диареи и признаков дизентерии;
• заживляет слизистые при язвенной болезни;
• помощь при бронхите и ангине;
• укрепление иммунитета.

Мягкий вкус напитка получают при кратковременном настаивании. При длительном — получается насыщенный по цвету, вкусу и концентрации настой.

Женьшеневый улун

Еще один необычный тайский напиток, рецептура которого была привезена из Тайваня. Напиток изготовлен из ферментированных листьев чай, порошка из корней женьшеня и измельченных фракций 5 лекарственных трав. Процедура соединения ингредиентов происходит под высокими температурами для лучшего раскрытия вкуса и аромата.
Женьшеневый улун заваривают методом проливов не кипятком, а водой температур 90-95°С. Вкус получается сладковатый, с присущими зеленому чаю вяжущими свойствами.
Польза для организма:

• хорошо тонизирует, бодрит, помогает проснуться;
• повышает физическую и умственную работоспособность;
• оказывает антиоксидантную защиту;
• повышает потенцию;
• улучшает состояние кожи и волос;
• оказывает профилактику кариеса и освежает дыхание.

В Таиланде популярны напитки из карамболы, гриба линчжи, нони, имбиря, шафрана, хризантемы, лемонграсса и сочетаний разных трав. Все они исключительно полезны для здоровья и хорошего самочувствия, помогают сохранить молодость, бодрость, высокую работоспособность и позитивный настрой.