Достойная альтернатива сахару-стевия. Stevia rebaudiana, широко известная как сладкий лист или сахарный лист, является растущим растением, принадлежащим семье подсолнечника, родной для Центральной и Южной Америки. Исследования показали, что это безопасный и естественный заменитель сахара без калорий и обычно используется для подслащивания ряда продуктов и напитков. Состав, отвечающий за сладость растения, представляет собой гликозид, обнаруженный на листьях растения. Гликозиды стевиола в 300 раз слаще сахара. Стевию можно использовать в горячих или холодных напитках или сами по себе в качестве травяного чая. Листья высушивают с образованием порошка, который можно использовать при выпечке - две столовые ложки порошка стевии - это одна чашка сахара. Без калорий, без сахара и без углеводов, показатель гликемического индекса стевии равен 0. Было установлено, что чистый экстракт стевии не влияет на уровень глюкозы в крови. Стевия может улучшить чувствительность к инсулину и улучшить диабет. Стевия может быть полезна при лечении гипертонии и лечении диабета типа 2, и обладает некоторыми противовоспалительными свойствами. Трава не содержит калорий, поэтому может быть полезна для потери веса. Теги: соус, тайская, кухня
