Самый известный суп в Таиланде, замечательный кисло-сладкий, с пикантной горчинокой тайского перца Чили. Этот суп завоевал серрдца миллионов гурманов на земле. Большинство туристов, приезжающих в Таиланд повторно, в первую очередь заказывают в кафе этот национальный суп. Основой Тайского супа Том Ям служит куриный бульон, в который на усмотрение повара в процессе варки кладут либо курицу, либо морепродукты, рыбу или только креветки. Всегда в Том Ям есть трава Галангала, Листья Каффир Лайма, Лемонграсс, Лайм, перец Чили, рыбный соус(обязательный элемент практически всех тайских блюд). У каждой хозяйки свои рецепты, поэтому одинакового Том Яма вы не встретите в различных заведениях Таиланда. Это как борщ в русской кухне -у каждой хозяйки свой рецепт. По вкусу в Том Ям добавляют грибы, помидоры, тамаринд, банановый цвет, лук, чеснок. Для придания нежности и мягкости в суп добавляют кокосовое молоко. Оно придает особый аромат и незабываемый и неповторимый вкус. Мало того, что Том Ям очень вкусный-он еще и невероятно полезный. Изготовленный на натуральных травах и кореньях, Том Ям содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Лимонная трава ( лемонграсс)стимулирует работу головного мозга, повышает работоспособность, оказывает тонизирующее действие на организм. Помогает справится с синдромом постоянной усталости, повышает иммунитет и стрессоустойчивость организма. Естественный антиоксидант, помогает справиться с простудными заболеваниями и инфекциями верхних и нижних дыхательных путей. Благотворно влияет на метаболизм, улучшая обменные процессы в организме, помогает избавиться от лишнего веса. Эффективен при лечении анемии, гипотонии, варикозного расширения вен. Галангала лечит вздутие и послабление кишечника(диарея). Очищает организм от токсинов и шлаков при пищевых и алкогольных отравлениях. В народной медицине используется при лечении заболеваний сердца, астмы, бронхитов, эффективен при заболевании печени, туберкулезе. Тайский жгучий перец Чили содержит капсаицин-естественный природный разрушитель раковых клеток. В то же время капсаицин обладает антисептическими, антибактериальными, анти диабетическими спектром действия. В тайском перчике Чили огромное количество витаминов, которые повышают иммунитет и общую сопротивляемость организма против бактерий и вирусов. Мощный стимулятор обмена веществ перец Чили способствует естественному и безвредному жиросжиганию, разрушая жировые клетки в организме. Рецепт тайского супа Том Ям: 5-7 листьев Каффир Лайма, стебель лемонграсса, корень галангала, 2-3 перчика Чили(с перцем осторожно, регулируйте остроту по собственному вкусу), корень кинзы(для простоты приготовления в нашем магазине есть в продаже уже готовые сеты из трав и кореньев из сушеных листьев и кореньев). Все это складываем в уже сваренный куриный бульон и ставим на огонь. Дать повариться на медленном огне 5-8 минут. Затем добавить грибы и помидоры. Добавить пасту-основу для Том Ям. Положить креветки или смесь морепродуктов. Дать повариться 5-7 минут. Добавить 2-3 ложки рыбного соуса. Далее добавить кокосовое молоко по вкусу регулируя количество. Выжать сок половинки лайма, добавить свежую зелень, зеленый лук и кинзу. Ваш Том Ям готов. Многие тайцы кушают с Том Ям вареный белый рис. Мы рекомендуем вам попробовать это замечательное блюдо. Традиционный кисло-острый суп Том Ям не оставит вас равнодушным. Объем: 50 грамм Теги: томям, суп, тайский, национальный, традиционный
